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如何正确选择食堂承包商？

考察是否具备工厂食堂承包经验

工厂食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工厂食堂承包经验，不能选择那些没有经营能力且只注重经营利润的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，从而为客户的服务。 

是否具备管理模式

承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求承包饭堂公司解说及提供管理模式，并实地考查管理模式的实施效果。

小白菜本身富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等，其外，中医认为，小白菜，味苦微寒，通畅利胃。除了小白菜，还有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡、促进愈合的作用。小白菜本身富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等等，其外，中医认为，小白菜能味苦微寒，通畅利胃。除了小白菜，还有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡、促进愈合的作用。

采收之后的蔬菜水果的变化

蔬菜中的春化作用

  其意思是当蔬菜采摘之后，其本身就打破休眠从而发芽或者是抽苔等情况。比如我们常见的土豆，大蒜等。这样就导致蔬菜中的营养成分不断下降。

 水果中的酶参与的呼吸作用

  我们都知道水果中有酶的成本，就是水果采摘下来之后，其仍然会在有氧环境下进行加速水果中的碳水化合物、有机酸、糖苷、鞣质等有机物的分解,从而导致水果中的营养成分不断下降。